Un pane con i semi buonissimo (fatto in casa) PDF Stampa E-mail
Sabato 10 Marzo 2012 17:11

Ecco, dopo varie prove, la nostra ricetta preferita di pane fatto in casa. Il pane lo facciamo con la macchina del pane che è fatta apposta per ottenere un impasto omogeneo e lievitato. Come ottenere un buon pane anche senza macchina del pane? Semplice: occorre impastare e impastare e impastare a lungo, tanto a lungo. Si tratta di un ottimo antistress!

Un suggerimento: gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente. Se usate il latte o le uova da frigo la lievitazione sarà più lenta e difficoltosa e se volete un buon risultato dovete lasciare lievitare per un'ora in più circa.

La macchina del pane, se non volete ottenere la forma a cassetta propria della macchina, la potete usare solo per l'impasto e la lievitazione (di solito per questo si seleziona il programma "pizza") poi togliete l'impasto dalla macchina e date la forma desiderata. Io di solito faccio una treccia. Poi in forno caldo a 180° per 20 minuti circa. Per la forma a cassetta che si vede in foto invece ho usato il programma n. 1, pezzatura del pane 500 gr, cottura media. La macchina del pane è una kenwood 350.

Ecco la nostra ricetta per il pane coi semi:

parte liquida fino a raggiungere i 245 gr con: un uovo, latte e acqua

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

320 gr farina tipo 0 (meglio se bio)

80 gr di semi di lino, di girasole e di sesamo (si comprano separatamente o insieme nei negozi bio di solito)

un cucchiaino di sale

due cucchiaini di zucchero o miele

mezzo panetto di lievito di birra

E che buon profumo di pane appena sfornato si sprigiona in casa, i bambini ne vanno golosissimi! E non sarà come il pane comperato: sarà molto più buono,  più sano e dura molti giorni in dispensa dentro un sacchetto di carta per alimenti. Potete anche congelarlo a fette, sarà più facile da rinvenire, e se volete assaporarne la croccantezza lo riscaldate un po' in padella, ottima colazione se spalmato con marmellat, miele o nocciolata. E se ne avanzate ancora e non volete congelarlo tagliatelo a fette, lo abbrustolite su una padella e conservate le fette biscottate in una scatola di latta per la colazione o per la merenda, oppure, se avete pazienza lo grattugiate per la panatura.

 

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